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            1. 聯系我們

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              傳真:021-54661790

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              黑森林蛋糕

              • 胚底

                 ·可可粉 140g

                 ·低粉 28g

                 ·蛋黃 400g

                 ·鹽 2g

                 ·砂糖 100g

                 ·蛋白 600g

              • 鮮車厘子餡

                 ·糖 100g

                 ·水 200g

                 ·新鮮櫻桃 150g

                 ·玉米淀粉 10g

              • 裝飾

                維益巧克力植脂奶油 適量

              • 制作方法

                蛋糕胚

                1.可可粉和低筋粉過篩備用

                2.蛋黃和砂糖打發至發白狀態

                3.蛋白和砂糖打發至濕性發泡

                4.將粉類加入到蛋黃部分拌勻

                5.將蛋白部分加入到粉類中,然后拌勻

                爐溫:上火180℃,下火155℃,20分鐘左右

                車厘子餡

                1.將砂糖和水煮開

                2.加入車厘子煮爛

                3.加入玉米淀粉,煮至濃郁即可

                奶油部分

                將奶油打發至需要的狀態

                抹胚裝飾即可

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