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            1. 聯系我們

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              巧克力魔鬼蛋糕

              • 胚底

                 ·鹽 5g

                 ·蛋白 500g

                 ·砂糖 300g

                 ·蛋黃 250g

                 ·底筋面粉 170g

                 ·牛奶 150g

                 ·可可粉 40g

              • 裝飾

                1.將奶油打發至合適的狀態

                2.抹平,水果裝飾

              • 制作方法

                1.蛋白,塔塔粉打發,糖分次加入打至濕性發泡

                2.加入蛋黃,打發20秒

                3.加入低粉拌勻牛奶,可可粉加熱至50度加入

                爐溫:180℃/165℃ 45分鐘

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